Methi Paratha

Khana Khazana: मेथी का पराठा

कितने लोगों के लिए : 5

सामग्री :

2 कप आटा, आधा कप बेसन, 250 ग्राम हरी मेथी, आधा कप दूध, 1 टी स्पून अजवायन, 1 मध्यम आकार की प्याज, 2 हरी मिर्च (बारीक कटी), स्वादानुसार नमक।

विधि :

हरी मेथी को साफ करके अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। अब एक बाउल में आटा, बेसन, अजवायन और नमक डाल दें। प्याज और हरी मिर्च को बारीक काटकर आटे के मिश्रण में डाल दें, आधा कप दूध डालकर आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर मुलायम गूंध लें। आधे घंटे के लिए ढककर रख दें।

आधे घंटे बाद आटे की लोई बनाकर चकले पर बेलकर गरम तवे पर डालकर दोनों तरफ तेल या घी लगाकर करारा कर सेंके गर्मागर्म मेथी के परांठे चाय के साथ सर्व करें।

source- jagran

Peanut Puri

मूंगफली की पूड़ी

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

1 कप चावल का आटा, आधा कप मूंगफली पाउडर, आधा कप बेसन, आधा टी स्पून दालचीनी पाउडर, 4-5 हरी मिर्च, आधा टे.स्पून घी, 1 टी स्पून नमक, आधा टे.स्पून हरा धनिया (बारीक कटा), तलने के लिये तेल।

विधि : चावल का आटा, मूंगफली पाउडर और बेसन को अच्छी तरह मिला लें। इसमें नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया, दालचीनी पाउडर और घी मिलाकर थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह गूंध लें।

गुंधे हुए मिश्रण को आधे घंटे के लिए रखा रहने दें। अब इसकी छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें।

कड़ाही में घी गर्म करें जब घी गर्म हो जाये तो पूडि़यों को तल लें, गर्मागर्म पूडि़यां अचार या चटनी के साथ सर्व करें।

Lachcha Pudina Paratha Recipe

लच्छा पुदीना परांठा

सामग्री :

100 ग्राम आटा, बुरकने के लिए पुदीना पाउडर, स्वादानुसार नमक।

कितने लोगों के लिए : 3

विधि :

1. आटे में नमक मिलाकर नर्म गूंध लें।

2. फिर पेड़ा बनाकर फैलाएं, इसके बाद पुदीना पाउडर बुरक कर फोल्ड करें।

3. उसके बाद दोबारा बेलें ऊपर से सूखा आटा छिड़क कर फोल्ड करें। ऐसा तकरीबन 7-8 बार करें।

4. सबसे अंत में जब बेलें तब ऊपर से पुदीना पाउडर बुरक कर हाथ से थपथपा दें।

5. तंदूर में पकाकर मक्खन लगाकर गरमागरम सर्व करें।

source- jagran