Khana Khazana: पनीर बॉल्स इन ग्रीन ग्रेवी
कितने लोगों के लिए : 5
सामग्री :
बॉल्स की सामग्री :
150 ग्राम कसा हुआ पनीर, 20 ग्राम कॉर्नफ्लोर, 1/2 कप कटा हुआ पालक, 1 हरी मिर्च, 1 चम्मच कटी हरी धनिया, 1 चम्मच कटा हुआ अदरक, स्वादानुसार नमक, तलने के लिए तेल, रोल करने के लिए सूजी, 20 ग्राम कटा हुआ काजू, 1 बड़ा चम्मच बादाम, 1 बड़ा चम्मच किशमिश।
ग्रेवी के लिए- 200 ग्राम पालक प्यूरी, 2 प्याज कसे हुए, 1/2 कप टोमैटो प्यूरी, 1 इंच टुकड़ा अदरक, 8 कली लहसुन कूचा हुआ, 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च व धनिया पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच काजू पेस्ट, 1 चम्मच क्रीम।
विधि :
पनीर में कॉर्नफ्लोर, पालक व नमक मिलाकर एकसार करें। किशमिश, काजू, बादाम, धनिया, हरी मिर्च व अदरक मिलाकर फिलिंग तैयार करें। पनीर मिश्रण में थोड़ी फिलिंग भरकर छोटे बॉल्स बना लें। सूजी में लपेटकर सुनहरा तलें। पालक धोकर बिना पानी डाले पकाकर प्यूरी बना लें। कड़ाही में 4 चम्मच तेल डालकर गर्म करें। प्याज, अदरक, लहसुन, हल्दी, मिर्च व धनिया पाउडर डालकर भूनें। टोमैटो प्यूरी व नमक डालकर धीमी आंच में तेल छूटने तक भूनें। काजू पेस्ट, पालक प्यूरी व गरम मसाला डालकर 2 मिनट चलाएं। 2 कप पानी डालकर धीमी आंच में ढककर 5-6 मिनट पकाएं। आंच से उतारकर क्रीम मिलाएं। पनीर बॉल्स डालकर ढक दें।
Source- Recipes in Hindi
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